こんにちは
タンパク源のお味噌、私は大豆で作るのしか知りませんでした。
小豆でも作れるのを知り、感動
大豆のみそ作りは十数年前に２回ほど経験した事があります
小豆は大豆よりも簡単に作れる印象です
分子栄養学実践講座、PNTトレーナー養成講座で知り合った方に教えていただきました
さあ、自分も作ろう！と張り切って材料を揃えたところで一旦停止し、夏も終わってしまうので、急いで作りました。
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お味噌は発酵食品であり、重要なタンパク源でもあります
発酵食品は腸内環境を整えます
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タンパク摂取源として３食の食事に取り入れていただくと
肉や魚を足るのが面倒な方にも手軽に取り入れられます
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タンパク質は一気に摂るよりも、
一食１５〜２０gを取った方が、吸収され効率が良いです
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小豆の効能
⚫︎強い抗酸化力
⚫︎むくみ解消・便秘解消効果
⚫︎ビタミンB1豊富で疲労回復とダイエットに有効
⚫︎肥満解消
⚫️美肌効果
⚫︎鉄分・貧血予防
⚫︎コレステロール・中性脂肪の生成を抑制
小豆って素晴らしいですね！
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夏の暑い時期を越すとおいしく出来上がるのだそうです。
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私は手際が悪いので、下準備の小豆の量を大失敗してしまいました
写真は小豆１kg使用
あともう１kgもゆでて下準備したので、１kg丸々余ってしまいました！！
冷凍して発酵あんこを今度作ります！
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お菓子を食べるより、発酵食品の利点が得られていいですよね
来年は出来上がったお味噌で味噌玉を作ろう
おいしくできますよーに！
今はスーパーで無添加のお味噌を買って味噌汁を作っています
添加物も腸内環境には避けた方がいいです
今度、添加物についても記事を書きます
↓これ綺麗で可愛いですね
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